平常刀术没少被天哥儿教训，但他知道哪些教训天哥儿都没动气，可现在的教训，绝对是生气了，两百多斤的胖子被吓得笔挺，大气都不敢喘，可怜兮兮的模样，看得天哥儿扶额。

“行了行了，别跟这装可怜！”天哥儿轻斥道：“我弄这东西，可不是为了开生意，但你若是想弄，大哥可将这配方给你。你自己掂量着做，别煽动云来客栈那些厨子，那群人拖家带口的，一旦走偏可就毁了！”

“啊？天哥儿你弄这个不是为了开生意吗？”胖子这才晓得自己误会了，撇撇嘴道：“那还有什么干头，卤水能卖几个钱？每天又要进料又要除腥还要拌卤，累死累活挣点儿零碎，还不如云来楼里待着呢，真没意思！”

“刚刚你可不是这么说的！”天哥儿一看胖子疲懒的模样，笑骂道：“还有，可别小看这卤水的生意，要能做好，挣得不比什么酒楼少！”

“这零零碎碎的，能挣多少。”胖子摆摆手不屑道：“卤汁得养，光养卤头便得数年，即便养成之后的卤头，一天了不得出卤两锅，莫说是这猪下水，便是都搞大肉，一日也不过百多斤的量，能挣个多少？”

“嗯，后厨几年真是长进不少，看一眼就能知道出量，这小账算得，倒是有几分老师傅的风采。”

天哥儿先是夸赞一句，然后笑道：“可你算得只是一摊一铺的出量，若是十摊百铺，又是怎的进项呢？”

“十摊百铺？”胖子皱着眉头思索，几息后连连摆手道：“没戏没戏，卤头得养，要有这样一锅老卤，起码得两三年，即便是充卤也得循序渐进，破坏了卤头本味，那真哭都没地儿流眼泪，您这充卤技艺这么好，这不也才两锅老卤么！”

胖子指着两锅卤头想要借例说明，却只看到天哥儿高深莫测的微笑，瞬间回过味儿来。

“诶！？不对，前些日子来家也没看见这老卤，今儿怎么突然冒出两锅？难道”

胖子抬头，又看见了天儿满眼的笑意：“这是新卤，而且，几日之前，只有一锅！”

“唉呀妈呀！”

胖子突然怪叫一声，就跟个肉球一样弹起往天哥儿身上扑去，却被一云手拍在地上，摔了个七荤八素。

摔倒在地的胖子满脸激动，咕噜一下起身，用一种甜腻的声音谄媚道：“天哥儿，您就是我哥儿，不，亲哥儿！这分卤的技术，你得一定得紧着弟弟，弟弟能不能娶上媳妇，就全靠这了！”

看着胖子满脸渴望的表情，天哥儿好气又好笑，揶揄道：“刚刚不还嫌弃卤水挣得少么？这一会儿就变啦？”

“嘿，瞧我这破嘴！”胖子懊恼的一巴掌拍在自己脸上道：“都怪着破嘴，也不想想天哥儿何等样人，鼓弄出来的东西怎会是寻常之物。”

“行了行了，别演了。”天哥儿没好气道：“等你云来客栈的工期到了，我便将这配方和卤头都给你，在此之前，好好搁那呆着，别使什么坏！”

“明白明白！”胖子头点得跟拨浪鼓似得：“小刀这工期就到今年年底，那时候我再去和刘胖刘掌柜请辞，在此期间，保证不给云来客栈添乱！”

“嗯。”天哥满意的点点头道：“还有一条，到时候弄铺子，你一定缺少活计帮衬，多考虑下东市口的老街坊，记得可别像刘掌柜这么抠门儿啊！”

这本是个小要求，想来胖子应该不会拒绝，却不想听到这话的胖厨子脸色当时便沉了下来：“天哥儿，你难道忘了青天帮解散时这些人对我们的态度吗，想当年青天帮照拂东市口那么多人，可青天帮解散的时候，他们没有一个站出来说话的，就这，您还要帮他们！？”